Recepten van chefs

Ontdek de recepten uit de Waalse keuken. Familiegeheimen, van generatie op generatie doorgegeven, ons gastronomisch erfgoed.


Waalse culinaire traditie of een mix?

In Wallonië zijn in de loop der jaren heel wat verschillende volkeren zijn gepasseerd. Wallonië heeft de sporen van deze bezetters bewaard en de traditionele Waalse gastronomie heeft doorheen de geschiedenis vorm gekregen.

Het maakt niet veel of het om een Waalse culinaire traditie gaat of om een mix, als er maar inventiviteit, enthousiasme en respect voor authentieke producten van uitgaat.

De chefs vandaag maken zich de recepten van vroeger, de vele invloeden en de overlappingen eigen en maken er een rijke streekkeuken van.


Ontdek de verschillende recepten die we voor jou hebben uitgekozen

 

Paté gaumaisDouble binchoisesPagnonsRijstevlaai
Feuilletés van escargotsVarkensfiletLuikse bouletMatoufet
KalfsgrenadinTarte al d'joteFazantBoukettes
Luikse wafel